Popis

Višně, jahody, čokoláda a červený rybíz

Farma: La Dalia

Vlastník: Rodina Guillen 

Region: Concepcion de Ataco, Ahuachapan

Rozsah pěstitelské oblasti: 42 ha

Nadm. výška: 1450 m

Odrůda: Pacamara

Zpracování: naturální – 48 hodinová anaerobní fermentace

SCA skóre: 88

Importér: Plot Coffee (Hamburg, DE)

Již druhým rokem Vám přinášíme kávu ze souborů farem vlastněných rodinou Guillen, jež se ve světě kávy pohybuje po mnoho generací a ztělesňuje tak kombinaci tradice, dlouholetých zkušeností a průkopnického ducha. Hamburští Plotcoffee spolupracují se Sandrou, Carlosem, Josém a ostatními členy rodiny již několik let a letošní sklizeň nás opravdu nadchla. Ohromila nás jejich vášeň neustále experimentovat s odrůdami a technikami zpracování. Skutečnost, že káva z farmy La Dalia vyhrála v roce 2018 německý Brewer’s cup, dokazuje nakolik se jim jejich úsilí vyplácí. I letos nám připravili celou řadu vynikajících káv zpracovaných experimentálními technikami, jako je právě tento unikátní mikrolot zpracovaný suchou metodou, fermentovný bez přísunu vzduchu po dobu 48 hodin, címž došlo k rozvoji bohatých ovocních chutí.