Popis

Plné nasládlé tělo s tóny karamelu a nádechem skořice, mléčné čokolády a oříšků, zakončená příjemnou aciditou.

Farma: Mutsinda Washing Station Cooperative – sdružení mikrofarmářu do 0.5 ha

Region: Kayanza

Nadm. výška: 1650 m

Odrůdy: Bourbon, Jackson, Mbirizi

Zpracování: Promyté

Hluboko v srdci Afriky, na břehu jezera Tanganika leží malá země s pouhým půl milion obyvatel více než Česká republika. Země, kde se produkce kávy, tak jak ji známe dnes rozvinula až ve 21. století. Ale nenechte se zmást, jedná se kávu komplexní, tak typickou pro nedalekou Keňu a zároveň tak vyváženou jako ty nejlepší produkty Kolumbie.

Proces pěstování a zpracování kávy v Burundi jedna velká výzva, od začátku až do konce každého cyklu sklizně. Země se svým HDP řadí až na celý chvost Afriky, a navíc se v posledních letech znovu ozývají politické problémy z konce minulého století. Další komplikací na cestě zrn ke koncovému spotřebiteli je transport kávy ze země, jež nemá přístup k moři, do přístavu z jedné ze tří okolních zemí s přístupem k moři, který často zabírá až jeden týden a probíhá formou nákladní kamionové přepravy.

Navzdory všem podobnostem se sousední Rwandou, a to jak z pohledu pěstovaných odrůd, zpracování, způsobu kultivace, či historie obou zemí, se jedná o naprosto odlišný produkt, který doslova srší aciditou a chuťové profily jsou proslulé svou komplexností.