Panama Bonita Springs Natural

418,80 

50 skladem

50 skladem

Katalogové číslo: 5747825541270 Kategorie:

Popis

Gumoví medvídci, ostružinová a borůvková marmeláda. Štavnatá dochuť s ovocnou aciditou.

Farma: Finca Bonita Springs

Městský obvod: Boquete

Departement: Chiriquí

Správce farmy: Familia Miro

Rozsah pěstitelské oblasti: 20+ hektarů a 10 hektarů nových kávovníků

Nadm. výška: 1250 m

Období sklizně: Leden- Duben

Odrůdy na farmě: Catuai/Caturra, Pacamara, SL-28, Laurina

SCA skóre: 90

 

Tuto lahůdku z oblasti Boquete jsme pro Vás připravili ve spolupráci s partnery z Latorre & Dutch. Jak už chuťový profil napovídá, jedná se kávu zpracovanou suchou metodou, kdy dochází k rozvinutí přirozených chutí ukrytých v kávových třešních. Během sušení dochází k absorbci cukrů a aromatických esencí do zrnka kávy.

 

Farma Bonita Springs se nachází poblíž vesnice Alto Lino, pouhých deset minut cesty z centra města Boquete, poblíž sopky Chiriquí, což je se svými 3474 m nejvyšší hora střední Ameriky. Farmu vlastní a spravuje rodina Miró již po více než 80 let.

Farma se rozkládá na 36 hektarech bohaté půdy v samém srdci údolí Boquete. Vegetace zde opravdu bují a to zejména díky bohatým vodním zdrojům: Dvě řeky, čtyři potoky, 5 přírodních pramenů and dva vodopády prostupují skrz celou oblast a ovlivňují půdní složení, ale také celý rozsah zdejší fauny a flory. Díky vysokým ročním srážkám a přirozené vlhkosti údolí, chladným mlžným proudům přicházejícím ze západního pobřeží omývaného Atlantikem, a teplým pacifickými prouděním z jižních, níže položených oblastí Panamy, se údolí může pyšnit naprosto unikátní kombinací mikroklimatů.

V roce 2017, Arturo Miró a Olmedo Miró spustili nový obchodní model, kterým přetvořili tradiční farmu fungující na bázi vypěstuj a prodej, na farmu specializující se na produkci výběrových káv, včetně vlastní dílny, kde se třešně suší a dále zpracovávají pod přísným dohledem odborníků.

V současné době farma operuje:

• 20+ hektarů odrůd Caturra/Catuai s vyšší výnosností. Stromy jsou doplněny starými pomerančovníky a citrusovníky, jež obohacují výslednou chuť kávy o jasně rozeznatelné květinové a citrusové tóny

• 10 hektarů bylo kompletně obměněno pečlivě vybranými odrůdami pro zpestření produkce farmy

• První sklizně odrůd Pacamara, SL-28, Caturra, Laurina, and Etiopského heirloomu proběhly na přelomu let 2019 a 2020

• Stále probíhá výsadba nových stromů a keřů za účelem optimalizace potřeb celé farmy, tak aby došlo k cílenému zastínění kávovníků, sadbou živého oplocení a výsadbou dalších stromůoblíbených zdejšímy druhy ptáků a opylovačů

• Návrat k původním technikám kávového pěstitelství reflektuje snahu o vytvoření přírodního ekosystému a minimalizaci dopadu farmaření na životní prostředí

• Dále se podstupují kroky vedoucí k rozvoji místní komunity a podpory kvalita života původního obyvatelstva a farmářů

Káva Spojuje

Myšlenka Kávy Spojuje vznikla v roce 2010 – tehdy ještě pod názvem Týden kávy. Káva Spojuje pořádá trhy kávy, podporuje kavárny a buduje celkově kávovou komunitu lidí, firem i odborníků.

Aktivity Káva Spojuje

  • trhy kávy
  • zapojené kavárny
  • káva jobs
  • e-shop
  • týden kávy

Budeme rádi za zpětnou vazbu. Pokud se chcete zapojit do Káva Spojuje, napište nám na [email protected]

Panama Bonita Springs Natural

418,80 

50 skladem