Popis

Zelené jablko, bílý čaj, květy pomerančovníku, mandarinka a rozinky.

Farma: El Mercury

Vlastník: rodina Guillen 

Region: Concepcion de Ataco, Ahuachapan

Rozsah pěstitelské oblasti: 12 ha

Nadm. výška: 1250 m

Odrůda: Bourbon

Zpracování: medové – 24 hodinová anaerobní fermentace

SCA skóre: 86,5

Již druhým rokem Vám přinášíme kávu ze souborů farem vlastněných rodinou Guillen, jež se ve světě kávy pohybuje po mnoho generací a ztělesňuje tak kombinaci tradice, dlouholetých zkušeností a průkopnického ducha. Hamburští Plotcoffee spolupracují se Sandrou, Carlosem, Josém a ostatními členy rodiny již několik let a letošní sklizeň nás opravdu nadchla. Ohromila nás jejich vášeň neustále experimentovat s odrůdami a technikami zpracování. Skutečnost, že káva z farmy La Dalia vyhrála v roce 2018 německý Brewer’s cup, dokazuje nakolik se jim jejich úsilí vyplácí. I letos nám připravili celou řadu vynikajících káv zpracovaných experimentálními technikami, jako je právě tento delikátní mikrolot zpracovaný medovou fermentací bez přísunu vzduchu po dobu 24 hodin.